椰子桂花凍猶如當年華僑從國外寄回的僑批。

創(chuàng)意十足的糕點吸引不少市民前來品嘗和購買。

????江門日報訊 （文/圖 陳倩婷）當字跡斑駁的僑批化作可口的酥餅，當高大宏偉的碉樓變身精巧的餅干造型，一群“00后”大學生以創(chuàng)意為筆，讓僑鄉(xiāng)文化在舌尖煥發(fā)新生。近日，五邑大學“僑味食驗室”品鑒會在東湖咖啡玫瑰園店舉行，50多款“會講故事”的文創(chuàng)糕點集中亮相，吸引了不少市民前來品嘗和購買。

????據(jù)悉，這場充滿創(chuàng)意的味覺實驗，源于五邑大學藝術與設計學院去年新開設的“健康食物設計”選修課程。該課程融合產(chǎn)品設計、營養(yǎng)學等多學科知識，通過產(chǎn)學協(xié)同、科教融合的形式，為學生提供創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的實踐平臺。

????本次品鑒會特別設定“僑鄉(xiāng)文化”主題，引導學生從江門碉樓、僑批、陳皮等僑鄉(xiāng)文化符號中汲取靈感?！拔覀兿Ｍ麑W生不僅設計食物的造型與口味，更要讓食物成為文化的載體?！蔽逡卮髮W藝術與設計學院產(chǎn)品設計專業(yè)負責人黃驍副教授表示，當江門本土食材與僑批、碉樓等僑鄉(xiāng)意象相遇，美食便突破了味覺范疇，成為可品嘗的文化記憶。

????“你看這椰子桂花凍盛在竹筏里，像不像當年華僑從國外寄來的一封封僑批？”在攤位前，學生潘佩晞正對作品進行講解。她將歷史記憶與美食巧妙融合起來，讓傳統(tǒng)糕點搖身一變成為傳遞僑鄉(xiāng)故事的“文化信使”，每一口都飽含華僑們跨越山海的思鄉(xiāng)之情。

????另一旁，學生陳芯懿的展臺前也圍滿了好奇的市民。她用3D打印技術制作可食用材料印章，把僑批印到酥餅上，讓酥餅化身“會說話的禮物”，傳遞“食甜話當年”的僑鄉(xiāng)習俗。而學生陳曉雅則把江門人熟悉的陳皮做成了大福的“靈魂餡料”，并為作品取名為“柑渡南洋”?！皩τ诤芏嗪Ｍ庥巫觼碚f，一嘗陳皮香，便知家鄉(xiāng)味。我們希望通過這種方式，讓鄉(xiāng)愁變得可觸可感?！标悤匝耪f。

????據(jù)了解，五邑大學將建立“課程孵化+商業(yè)轉化”的產(chǎn)教融合模式，讓學生創(chuàng)意更多地走進文創(chuàng)市集、手信店等場景，落地企業(yè)生產(chǎn)線，著力打通從課堂到市場的創(chuàng)新鏈條。

????本次品鑒會由五邑大學藝術與設計學院、江海區(qū)創(chuàng)藝社烘焙中心主辦，并得到江門市文旅交通投資集團有限公司僑都教育咨詢分公司、江門市工業(yè)設計協(xié)會、創(chuàng)智小城—創(chuàng)意設計基地、東湖咖啡玫瑰園店、江門市佳配食品公司、江門賽納甜心烘焙的大力支持。